Какие витамины и минералы содержатся, какова калорийность кедрового ореха?

Кедровые орехи

Маленькие тёмно-коричневые, похожие формой на зёрна граната орешки, которые все привычно называют кедровыми, на самом деле являются семенами сибирской кедровой сосны. Могучие и красивые кедры, коренные жители Ливана, не растут в Сибири и имеют несъедобные плоды. Кедровые орехи сохраняют свои драгоценные ядра в плотной скорлупе всех оттенков коричневого цвета, сами орешки практически повторяют форму скорлупок, цвет имеют от бело-жёлтого до топлёного молока, вкус – ярко выраженный ореховый, орешки маслянистые, с приятным ароматом.

Добыча кедровых орехов является почти полностью ручным промыслом, лишь в некоторых районах доступна автоматизация. Кедровые орехи считаются национальным достоянием и ценятся высоко за отличные вкусовые качества и непревзойдённые полезные свойства.

Калорийность кедровых орехов

Калорийность кедровых орехов составляет, в среднем, 680 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства кедровых орехов

Уникальный состав кедровых орехов содержит витамины В1, В2, Е, РР, из минеральных веществ: калий, магний, медь и марганец, фосфор, незаменимые жирные аминокислоты, среди которых много олеиновой, которая признана одним из лучших профилактических средств от возникновения атеросклероза. Триптофан, который является предвестником мелатонина – гормона сна – также содержится в ядрах кедра, поэтому несколько орешков, съеденных незадолго до отхода ко сну, помогут избавиться от бессонницы.

Кедровые орехи являются поставщиками высококачественного белка растительного происхождения, который быстро и практически полностью усваивается организмом. Грубые пищевые волокна, содержащиеся в продукте, способствуют нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, мягко очищают стенки кишечника, выводят токсины и шлаки.

Народная медицина использует не только кедровые орехи, но и кедровый жмых, масло и скорлупу (calorizator). Спиртовые настойки на неочищенных орехах применялись как вяжущее, отхаркивающее средство, для повышения иммунитета и восстановления после перенесённых заболеваний, общей слабости.

Вред кедровых орехов

При всей очевидной пользе, кедровые орехи содержат более 60-ти г масла на 100 г продукта, плюс высокая калорийность, получается, что употреблять большое количество орешков слишком вредно и тяжело для пищеварительной системы организма. Увлекаться кедровыми орехами нельзя тем, у кого в анамнезе имеются желчекаменная болезнь, холецистит, дискинезия желчевыводящих путей. Прогорклые, несвежие очищенные кедровые орехи могут спровоцировать возникновение токсичного гепатита. После чрезмерного употребления кедровых орехов может возникнуть «металлический» привкус во рту, который пройдёт через несколько дней без использования медикаментов.

Выбор и хранение кедровых орехов

Приобретая кедровые орехи в скорлупе, нужно обратить особое внимание на поверхность скорлупы, которая должна быть сухая, без признаков слёживания и возникновения плесени. Слишком сухие и лёгкие орехи могут быть высохшими, поэтому, если есть возможность, необходимо встряхнуть несколько орешков, свежие ядра занимают практически всё внутреннее пространство и не могут передвигаться внутри скорлупы. Время сбора и заготовки кедровых орехов – сентябрь и октябрь, поэтому следует обращать внимание на дату изготовления, особенно на очищенных орехах. Чаще всего кедровые орехи без скорлупы продаются в прозрачных вакуумных пакетах, в этом случае не нужно покупать большую упаковку, срок хранения орехов невелик. Нераскрытую вакуумную упаковку можно заморозить, в морозилке орехи сохранят органолептические свойства в течение года. После вскрытия упаковки лучше всего переместить орешки в стеклянную или керамическую ёмкость с притёртой крышкой, чтобы избежать попадания света и воздуха, которые разрушают масла и жиры, содержащиеся в кедровых орехах. В таком виде продукт нужно хранить в холодильнике один-два месяца. При первых признаках прогорклости следует избавиться от орехов.

Кедровые орехи в кулинарии

Самые полезные и вкусные – сырые кедровые орехи, небольшое количество которых добавит пикантный вкус и ореховый аромат салатам, холодным закускам из овощей, пицце, десертам и выпечке. Одно из любимых блюд, в составе которого находятся кедровые орехи – соус песто.

Больше о пользе и вреде кедровых орехов смотрите в видео-ролике «Кедровые орехи: польза и противопоказания» телепередачи «О самом главном».

Чем полезны кедровые орехи для женщин

Кедровые орешки с ботанической точки зрения не имеют к орехам никакого отношения. Это семена кедровых сосен, спрятанные в твердую оболочку. Продукт содержит насыщенные и ненасыщенные жиры, аминокислоты, большое количество витаминов Е и К, калия, магния, фосфора, цинка и железа — нутриентов, необходимых для поддержания гормонального фона, здоровья костной, иммунной и нервной систем.

О пользе и вреде кедровых орешков для организма женщин читайте в статье.

Калорийность и химический состав

Согласно научным данным, кедровые орехи — семена кедровой сибирской сосны. Растение не считается настоящим кедром, который произрастает в Ливане. Кстати сказать, семена ливанских кедров в пищу не употребляются. Кедровая сосна получила такое название в XV веке, когда нога русского человека впервые ступила на сибирскую землю. Восхищенные красотой неизвестных деревьев люди сравнили их с кедрами, описанными в Библии.

Сибирские кедры достигают 40 м в высоту и живут около 500 лет. Семена появляются каждые 5-6 лет.

Интересно! Сибирский кедр — дальний родственник итальянской пинии. Автор известной сказки Карло Коллоди назвал Пиноккио в честь орешка этого дерева.

В созревших шишках вытянутой формы созревает от 30 до 150 семян. Урожай с одного дерева составляет около 50 кг. Каждый орешек закован в плотную несъедобную оболочку, которую отделяют специальным пневмосепаратором.

Вкус кедровых орехов сладковатый, нежный, сливочно-ореховый с легкими сосновыми нотками. Горького привкуса быть не должно. Если продукт горчит, значит, он испортился.

В таблице представлен химический состав 100 г кедровых орехов:

Пищевая ценность 100 г продукта:

  • калорийность — 673 ккал;
  • белки — 13,69 г;
  • жиры — 68,37 г;
  • углеводы — 9,38 г;
  • клетчатка — 3,7 г;
  • вода — 2,28 г;
  • зола — 2,59 г.
Читать еще:  Зачем лимону подкормка

Польза и вред

Рассмотрим, чем полезны кедровые орехи для женщин. Их положительное воздействие на женский организм разнообразно и обширно. Они обладают общеукрепляющим, иммуномодулирующим, тонизирующим действием при регулярном употреблении.

Научно доказана способность орешков снижать уровень «плохого» холестерина. Это уменьшает риск развития инсульта и атеросклероза вследствие закупорки сосудов холестериновыми бляшками. В 2014 году ученые провели исследование, в ходе которого выявилось снижение уровня липидов у женщин с метаболическим синдромом при регулярном употреблении кедровых орешков.

Справка! Метаболический синдром — общее название совокупности патологий: гипертонии, ожирения, сахарного диабета II типа.

Магний в составе кедровых семечек помогает контролировать артериальное давление. Его повышение грозит развитием сердечной недостаточности, аневризмы, потерей зрения.

Ненасыщенные жиры, витамины Е и К, марганец и магний предупреждают сердечно-сосудистые заболевания, улучшают свертываемость крови.

Витамин К незаменим в строении костей, его достаточное количество снижает риск переломов после 50 лет на 65%. Регулярное употребление кедровых орехов предупреждает развитие остеопороза, увеличивает минерализацию костей.

Продукт снижает риск развития рака поджелудочной железы и толстого кишечника за счет высокой концентрации магния. Исследования в этой области доказали, что снижение употребления магния на 100 мг в день повышает риск развития онкологии на 24%. Колоректальный рак (злокачественное поражение толстого кишечника) наиболее распространен среди женщин, вступивших в менопаузу.

Спиртовую настойку на скорлупе кедровых орехов применяют для лечения миомы матки и нормализации психоэмоционального фона. Кедровые орехи рекомендуется употреблять при болезненных менструациях для стабилизации физического и эмоционального состояния.

Орехи содержат лютеин, или «витамин для глаз». Большинство не получают его в достаточном количестве из продуктов, а организм не способен синтезировать этот элемент. Существует около 600 каротиноидов, 20 из которых встречаются в организме человека. При этом два из них — лютеин и зеаксантин — поддерживают зрительную функцию, предотвращают дегенерацию желтого пятна и развитие глаукомы, снижают негативное влияние ультрафиолета.

Полезно! В 2015 году ученые изучили влияние магния на психическое здоровье. Исследование показало, что макроэлемент снижает проявления гнева, раздражительности, повышает выносливость и предупреждает депрессию.

Железо, магний и мононенасыщенные жиры повышают жизненную энергию и выносливость, помогают быстрее восстановиться после силовых тренировок.

Кедровые орехи контролируют сахарный диабет II типа и предотвращают развитие осложнений, связанных с этой болезнью (снижение остроты зрения, инсульт). При ежедневном употреблении нормализуется уровень сахара и холестерина.

Цинк и марганец повышают иммунитет, поддерживают гормональный баланс, плотность соединительной ткани, способствуют регенерации кожных покровов. Йод нормализует здоровье щитовидной железы. Витамин В2 участвует в синтезе кортикостероидов — гормонов, снимающих воспаление кожи и мочеполовой системы.

Кедровые орехи — источник витамина Е, особенно полезного для женщин, страдающих очаговой алопецией и истончением волос. При регулярном употреблении продукта волосы становятся крепкими, гладкими и блестящими.

Витамины, минералы и антиоксиданты поддерживают молодость кожи, замедляют старение, увлажняют и питают ее, лечат псориаз, угревую сыпь, экзему и фурункулез.

При беременности и лактации

Кедровые орехи улучшают кровоснабжение и предотвращают венозный застой — этими проблемами часто страдают женщины в период беременности.

Клетчатка улучшает перистальтику кишечника, предупреждает развитие запоров. Растительный белок и железо, аскорбиновая кислота, жирные кислоты поддерживают иммунитет, уровень гемоглобина, участвуют в формировании головного мозга малыша и предупреждают кислородное голодание. В период лактации кедровые орехи увеличивают выработку грудного молока и повышают его питательность.

При похудении

Несмотря на высокую калорийность, продукт помогает снизить вес и держать его под контролем. Эффект основан на стимуляции синтеза холецистокинина — гормона, передающего в головной мозг импульсы о насыщении. Диетологи рекомендуют съедать горсть кедровых орешков за полчаса до еды.

Высокая питательная ценность продукта помогает бороться с ожирением. Регулярное употребление орехов повышает резистентность к инсулину и уменьшает жировую прослойку, снижает аппетит и притупляет чувство голода.

Справка! Кедровые орехи идеальны для вечернего перекуса. Белок наполняет организм энергией, восстанавливает мышечную ткань.

Противопоказания

Кедровые орехи способны вызывать аллергическую реакцию, в том числе анафилактический шок. Людям с аллергией на орехи противопоказано употреблять этот продукт.

Некоторые страдают синдромом Pine-Mouth — аллергической реакцией, при которой во рту возникает металлическое или горькое послевкусие после употребления пораженных грибком и прогорклых сосновых орехов. Лечения не существует, остается только полностью отказаться от них.

Негативные симптомы возникают при чрезмерном употребление продукта. Развиваются общая слабость, головокружение, тошнота, рвота, горечь во рту, воспаление ЖКТ и желчного пузыря.

Продукт противопоказан детям до 3 лет. Мелкие зерна потенциально опасны для малышей: при случайном проглатывании и вдыхании они приводят к закупорке дыхательных путей.

Норма и способы употребления

Среднесуточная норма кедровых орехов составляет 2-3 ст. л., максимальная — ½ граненого стакана или 70 г. Продукт рекомендовано употреблять в свежем виде или слегка обжаренном на сухой сковороде. Однако диетологи настаивают именно на первом варианте, мотивируя это тем, что термическая обработка убивает полезные вещества и снижает вкусовые качества орехов. Продукт широко используют в кулинарии: добавляют в салаты, тесто для печенья, пирогов, коржей для тортов.

Без кедровых орехов невозможно представить классический итальянский соус песто с зеленым базиликом, пармезаном и ароматным оливковым маслом.

Зерна сочетаются с мясом, рыбой, овощами, жирными сырами, медом белой акации. Их кладут в мюсли, овсяную кашу, гранолу, творог, шоколад. Кедровые орешки дополняют салаты на основе пекинской капусты, рукколы, шпината, зеленого лука, огурцов, авокадо.

Продукт не сочетается с солью и перцем. В составе козинаков оригинальный вкус теряется.

Заключение

Кедровые орехи — полезный продукт, пополняющий запасы витаминов и минералов в организме. Аминокислоты ведут борьбу со свободными радикалами, снимают воспаление, поддерживают иммунный ответ организма. Насыщенные жиры способствуют похудению за счет подавления аппетита и долгого чувства насыщения. Лютеин поддерживает здоровье глаз. Калий, магний, фосфор, цинк, железо и йод нормализуют гормональный фон.

Витамин К повышает минерализацию костей и предупреждает развитие остеопороза у женщин после 50 лет. Токоферол поддерживает красоту волос и кожи, обладает антиоксидантными свойствами. Кедровые орехи полезны женщинам в период беременности и лактации: богатый химический состав способствует нормальному развитию малыша, поддерживает здоровья матери, способствует повышению количества грудного молока.

Читать еще:  Какая страна европы выращивает в большом количестве хмель?

Читайте и подписывайтесь на канал в Яндекс.Дзен

Копирование материалов допускается только при использовании активной ссылки на этот сайт или источник информации

Присоединяйтесь к нам и следите за новостями в социальных сетях

Кедровые орехи, калорийность

Диетические свойства:

Какую имеют кедровые орехи калорийность, какие есть у них диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

О том, что кедровый орех очень вкусен, знают все. Но он не только вкусен, но и исключительно полезен для человека. Этот орех не содержит холестерина, как и любые растительные семена, и отличается повышенным содержанием белка — до 44 %, т. е. в 12 раз больше, чем в курином мясе.

Растительный белок орешков идеально сбалансирован и по составу близок к белкам ткани человека, поэтому усваивается организмом на 99 %.

Другим фактором, определяющим его высокую питательную ценность, является то, что он содержит практически все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, С, Д, Е, Р, группы В, а также калий, кальций, магний, фосфор и другие минеральные элементы. Кедровый орех отличает высокое содержание веществ, являющихся антиоксидантами.

Состав кедровых орехов:

Нет такого пищевого продукта, который мог бы сравниться по содержанию магния с этими орехами. Магний расширяет кровеносные сосуды, уменьшает повышенную возбудимость нервной системы, регулирует холестериновый обмен человека, служит активатором многих ферментных процессов.

Орехи представляют ценность как источник железа (до 19 мг на 100 г), терапевтическая ценность которого определяется его участием в процессе образования гемоглобина.

Кедровый орех — богатый источник йода, недостаток которого в продуктах питания человека, особенно Сибири, служит одной из основных причин эндемического зоба.

Содержащиеся в этих орехах витамины способствуют росту человеческого организма. Так, орехи содержат витамин А — витамин роста и развития. Кроме того, в белке ядра преобладающая аминокислота — аргинин (до 21 г / 100 г белка), которая, хотя и относится к заменимым в питании взрослого человека, но входит в категорию незаменимых в детском питании.

Но самое главное — кедровое масло, которое является концентратором витамина Р — его в масле в 3 раза больше, чем в продающемся в аптеках препарате «Витамин Р» на основе рыбьего жира. Витамин Р — это незаменимые жирные кислоты, в том числе насыщенные жирные кислоты: пальмитиновая (в % к общему количеству жирных кислот до 4,1 %), стеариновая (до 3,2 %), а также предельно ненасыщенные жирные кислоты: олеиновая (до 35,8 %), гадолеиновая (до 1,04 %), линолевая и линоленовая. Особенно большое количество содержится в кедровом масле линолевой (до 71,8 %) и линоленовой (до 27,75 %) кислот, обладающих активностью витамина Р. Эти кислоты способствуют снижению холестерина в крови.

Поскольку линолевая и ланоленовая кислоты не синтезируются в организме человека, то в рационе питания обязательно должны присутствовать продукты, их содержащие.

Сколько калорий в кедровых орехах?

Калорийность кедровых орехов, на 100 грамм, составляет 673 ккал.

Что сочетается с очень высокой усвояемостью.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) кедровых орехов в гр. на 100 грамм:

Чем полезны кедровые орехи для похудения?

И еще по этой теме:

Если ваша фигура далека от идеала, то для того, чтобы быстро привести себя в норму, необходимо за полчаса до еды медленно съесть небольшую горстку сырых очищенных кедровых орешков. Используйте их в качестве пищи для небольших перекусов или употребляйте перед основной едой, чтобы быстрее насытиться и дольше держать себя в стороне от появления чувства голода. Принимайте по четверти стакана орехов дважды в день за 30 минут до завтрака и обеда.

При желании, можно проводить разгрузочные дни на кедровых орехах. Особенно, это касается тех, у кого непереносимость разгрузки фруктами или кисломолочными продуктами. Для этого взять 100 гр. орехов и есть их по 20 гр. 5 раз в день. Такая разгрузка принесёт много пользы организму, без мучительного чувства голода. Кроме того, такой разгрузочный день можно проводить и вне дома, т.к. никакого мочегонного или слабительного эффекта не будет. А 100 гр. орешков можно легко положить в карман и в любой момент сделать перекус.

И хотя калорийность кедровых орехов высока, добавляйте их или производное из них масло непосредственно в пищу. Например, используйте его для заправки салатов вместо привычного подсолнечного. Съешьте такое блюдо за 30 минут до основной пищи.

Витамины и минералы, которые содержатся в кедровых орехах

Когда кедровой сосне исполняется 20-30 лет, на ней появляются первые шишки. Срок их созревания составляет 15 месяцев. Из них добывают ядрышки, называемые кедровыми орехами. Одна шишка дает до 150 невероятно полезных для человека зернышек. С дерева получается 10-12 килограммов продукта. Что содержится в кедровых орехах и чем они ценны? Об этом пойдет речь ниже.

Как выглядят кедровые орешки

Ядрышками кедровых сосен любят лакомиться как люди, так и птицы, медведи, грызуны. Человек употребляет их, зная о полезных свойствах, а животные – повинуясь инстинкту. Скорлупа у них очень плотная, окрашена в коричневый цвет разных оттенков. Ядрышко светлое. Его оттенки колеблются от желтовато-белого до бледно-карамельного тона.

Маслянистые зернышки имеют ярко выраженный ореховый вкус, хвойное послевкусие и тонкий, приятный аромат. Одна штучка весит 0,23-0,25 гр. Что касается размеров, то крупными считаются 9-миллиметровые, а мелкими – 7-миллиметровые и меньше орешки.

Как и десятки лет назад, добыча кедровых орехов происходит, преимущественно, вручную и лишь в части районов – автоматизировано. Больше всего орешков получают в России, второе место занимает Монголия, а самым крупным импортером является Китай.

О витаминно-минеральном составе

Витаминно-минеральный состав съедобной части кедровых орехов выглядит следующим образом:

Самым богатым химическим составом, по мнению специалистов, обладают орешки, выросшие на Сибирских кедрах. В них есть йод, а по содержанию лецитина конкурентом может стать только соя.

Даже околоплодная ореховая оболочка содержит некоторое количество макро- и микроэлементов. После измельчения она становится пригодной для потребления животными. В сравнении с другими видами кормов, питательность ее средняя. Усваивается она частично, что обусловлено большим содержанием клетчатки.

Читать еще:  Какая страна европы выращивает в большом количестве хмель?

Что еще содержится в кедровых орехах

В 100 гр ядрышек содержится примерно 680 кКал и 13-17 гр белка. Они насыщены незаменимыми аминокислотами, 70% из которых являются условно дефицитными, потому незаменимыми для человека.

Какие аминокислоты присутствуют в орехах:

  • лизин;
  • аргинин;
  • валин;
  • глютаминовая кислота;
  • глицин;
  • лецин;
  • изолецин;
  • пролин;
  • триптофан;
  • серин;
  • треонин;
  • аланин;
  • тирозин;
  • цистеин;
  • фенилалан;
  • цистин;
  • аспаргиновая кислота;
  • метионин;
  • гистидин.

Зерна примерно на 68-70% состоят из жиров.

Здесь их три вида:

  • полиненасыщенные;
  • мононенасыщенные;
  • насыщенные.

Омега-3 и омега-6 не производятся в организме человека, потому считаются самыми значимыми. При их употреблении важно соблюдение правильных пропорций в количественном соотношении. Именно это характерно для кедровых орехов. Также в ядрах присутствует олеиновая кислота, отвечающая за холестериновый обмен.

В 13,8 гр углеводов, которые содержатся в ядрах, присутствуют:

  • сахароза;
  • пантозан;
  • крахмал;
  • глюкоза;
  • крахмал;
  • дестрин;
  • фруктоза;
  • сахар;
  • клетчатка.

Действие на организм

Витамины, микро- , макроэлементы, которые содержат кедровые орехи, благоприятно сказываются на общем состоянии человека.

Каждый из них обладает следующими свойствами:

  • Цинк — отвечает за работу предстательной железы, обеспечивает быстрое заживление повреждений на коже.
  • Калий — нормализует водный баланс и регулирует число сердечных сокращений, обеспечивает питание мышечных тканей.
  • Кальций и фосфор — обеспечивают крепость костной ткани.
  • Медь — участвует в образовании гемоглобина, стимулирует работу мозг.
  • Железо — также отвечает за нормальный уровень гемоглобина.
  • Марганец — ускоряет обмен жиров и усвоение глюкозы, влияет на формирование костей, оказывает антиоксидантное воздействие.
  • Селен — известный антиоксидант, защищает организм от вредных воздействий среды на клеточном уровне.
  • Магний — отвечает за нормальную работу нервной системы.
  • Витамин К — нормализует свертываемость крови, стимулирует выработку витаминов в организме.
  • Витамин Е — сильный антиоксидант, укрепляет сердечнососудистую и репродуктивную системы, улучшает работу мозга.
  • Витамины группы В — способствуют омоложению кожи, укреплению волос и ногтей, улучшению работы нервной системы.

Богатый витаминно-минеральный состав, содержащийся в кедровых орешках, наделяет их прекрасными питательными свойствами.

Употребление ядрышек показано с целью:

  • профилактики атеросклероза, желчнокаменной и язвенной болезни;
  • усиления репродуктивной функции;
  • улучшения состояния при ишемической болезни сердца;
  • избавления от анемии и проявлений аллергии;
  • повышения потенции;
  • улучшения состава крови;
  • нормализации кислотности желудка;
  • снижения артериального давления;
  • повышения защитных свойств организма;
  • борьбы с воспалениями;
  • профилактики туберкулеза.

Масло особенно полезно детям, так как благотворно влияет на их рост и развитие.

Его воздействие на организм аналогично тому, что оказывают орехи:

  • стимуляция работы ЖКТ и печени;
  • избавление от отрыжки и изжоги;
  • лечение кожных заболеваний;
  • повышение умственных способностей;
  • повышение физической выносливости;
  • нормализация уровня холестерина;
  • влияние на состав крови;
  • выведение токсинов;
  • обеспечение хорошего клеточного обмена;
  • борьба с авитаминозом и дисбактериозом.

При переработке орехов методом холодного отжима после получения масла остается жмых. Он является продуктом, обеспечивающим нормальный обмен веществ и сохраняющим трудоспособность на долгие годы.

По мнению диетологов, жмых может использоваться при приготовлении:

  • десертов;
  • салатов из фруктов и овощей;
  • кремов;
  • мороженого;
  • тортов;
  • пирожных;
  • сыров.

Он хорошо сочетается с медом и мюсли.

Применение скорлупы и масла в медицинских целях

То, что содержится в скорлупе кедровых орехов, наделяет ее вяжущими, противовоспалительными и обезболивающими свойствами.

Приготовленные из нее настои при принятии внутрь избавляют от:

  • ожогов;
  • гнойничков;
  • артрита;
  • экземы;
  • геморроя;
  • лишаев;
  • воспалений;
  • снижения тонуса организма;
  • нарушения функций ЖКТ;
  • остеохондроза;
  • нарушений слуха.

Ополаскивание локонов приготовленным из кедровой скорлупы отваром заметно укрепит их и придаст великолепный блеск. Принятие ванны с таким средством успокоит нервную систему, вылечит кожные болезни. Масло из зерен используется самостоятельно и как один из ингредиентов для создания разнообразных масок, ванночек, кремообразных смесей, применяемых наружно.

Не только орехи и приготовленные из них продукты, но и части кедровых сосен используются традиционной медициной. Из них готовят множество настоек, отваров, вытяжек. Фармацевты ценят кедр за антисептические и противовоспалительные свойства.

Противопоказания

Несмотря на бесспорную пользу, забывать о калорийности орешков не стоит. С одной стороны, при чрезмерном употреблении сырых орехов лишние килограммы не появятся, но с другой — пристрастие к жареному продукту или сочетание его с прошедшей термообработку пищей отразится на фигуре не лучшим образом. Важно и то, что орешки сами по себе довольно тяжелые для органов пищеварения, потому в большом количестве негативно сказываются на их работе.

Осторожно относиться к кедровым орехам следует тем, у кого уже выявлена одна из следующих проблем:

  • холецистит;
  • желчнокаменная болезнь;
  • дискинезия желчных путей.

Ни в коем случае нельзя есть несвежие, прогорклые орехи. Они могут спровоцировать токсический гепатит. Неприятным последствием переедания кедровых ядрышек становится «металлическое» послевкусие. Оно проходит самостоятельно, достаточно подождать пару дней.

Взрослому человеку рекомендовано есть не более 50 граммов очищенных зернышек, и тогда они не причинят никакого дискомфорта для организма, действуя на него только самым лучшим образом.

Правила выбора

Перед покупкой обращают внимание на скорлупу: она должна быть сухой, гладкой, без плесени и пятен. Чересчур сухая поверхность может показывать, что орешки пересушены. При встряхивании неочищенных зернышек признаков перемещения внутри быть не должно. Это объясняется просто: хорошее ядрышко занимает скорлупу практически полностью и двигаться там не может.

Сбором и заготовкой кедровых орешков занимаются с начала сентября до конца октября. Важно учитывать дату изготовления и упаковки при выборе очищенного продукта, сроки хранения которого непродолжительны.

Если орех без скорлупы запечатан в вакуумную упаковку, его можно хранить в морозилке до года. Открытые орехи пересыпают в емкость из стекла или керамики с плотно закрывающейся крышкой. Недопустимо проникновение в нее воздуха и света, негативно сказывающихся на масле и жирах. В таком виде ядрышки хранятся до двух месяцев. Появление прогорклости говорит о непригодности к употреблению.

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Поделитесь своим опытом

Информация предоставляется исключительно в справочных целях.

Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.

Все права защищены. Копирование материалов только с активной ссылкой на источник

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector