Содержание

Как выращивать мицелий в домашних условиях вешенки?

Как вырастить мицелий своими руками на картоне

Как только вы войдете во вкус, выращивая грибы дома, остро встанет вопрос как вырастить мицелий своими руками. Самый удобный и простой метод — выращивание мицелия на картоне.

Почему картон хороший материал для роста мицелия?

  1. В первую очередь, на картоне неохотно развиваются другие формы жизни.
  2. Картон сделан из дерева (целлюлозы), поэтому этот материал знаком мицелию, выращенному изначально на опилках и щепе. Колонизация пройдет быстро и эффективно.
  3. Гофрированный картон позволяет дышать мицелию. В случае с опилками, мицелию часто не хватает воздуха и колонизация прекращается из-за спрессованности материала и плохого воздухообмена.
  4. Картон хорошо держит влагу.
  5. Его не нужно стерилизовать. Просто убедитесь, что все материалы чистые, а на картоне нет пятен и запаха. О стерильности не нужно слишком беспокоиться.
  6. На картоне можно вырастить действительно много мицелия с минимальными затратами времени и усилий.
  7. Картон доступен всегда и везде.

Один из вариантов выращивания мицелия. Авто этого мастер-класса дезинфицирует кусочки грибов в перекиси водорода.

Как вырастить мицелий из грибных ножек на картоне

Выбирайте гофрированный коричневый картон без надписей и краски. Если на нем есть клей — удалите эти места.

Материалы:

  • Пластиковые емкости (размер в зависимости от количества картона и потребностей)
  • Грибные отходы (ножки, ствол, основания)
  1. Картон можно порвать произвольно, или разрезать. Замочите кусочки картона в кипяченой теплой воде, в чистой посуде в течение часа. Если картон находится в воде дольше — ничего с ним не случится.
  2. Подготовьте посевной материал. В принципе, из любого гриба можно вырастить мицелий, поэтому призываю вас экспериментировать. Нужно «выкрутить» ствол гриба из субстрата, как можно глубже (если вы выращиваете из своих грибов).
  3. Разделите ствол гриба на волокна. Это можно сделать вручную, либо чистым ножом или лезвием.
  4. В емкости нужно пробить отверстия для дренажа, чтобы стоячая вода не провоцировала плесень.
  5. Аккуратно слейте воду с картона. Аккуратно снимите верхний слой бумаги с гофра, положите кусочки грибов на гофрированую часть картона на небольшом расстоянии. Накройте снятой ранее бумагой.
  6. Уложите кусочки картона с посевным материалом в подготовленную емкость. Слегка прижмите слои картона, чтобы обеспечить контакт гриба с картоном без воздушных ям.
  7. Накройте емкость пакетом для защиты от пересыхания, но проветривать нужно ежедневно.
  8. Увлажняйте картон из распылителя, когда вам покажется, что от подсох.
  9. Снимайте пакет ежедневно, чтобы углекислый газ сменился свежим воздухом.
  10. Емкость должна стоять в темном теплом месте. Картон должен полностью побелеть за период от 3х недель до 2х месяцев. Ниже я подобрала пару видео с хорошими мастер-классами по выращиванию мицелия на картоне.

Как использовать мицелий на картоне для выращивания грибов?

Картон полностью побелел. Что делать с картоном:

  • Если вы оставите его в покое и будете продолжать поливать, то он прорастет. Но слишком много мицелия и слишком мало питания богатого урожая не дадут. Выращивать на картоне можно, и это не худший способ.
  • Картонная грибница может колонизировать грибные «кровати» из опилок, соломы, компоста и щепы, на открытом воздухе.
    Колонизируйте картонной грибницей тюки с пастеризованной соломой. Хороший вариант для выращивания на балконе.
  • Использовать картонный мицелий можно для любого типа субстрата — бумага, кофейная гуща, чайные листья, вторсырье и даже ткань.
  • Колонизированные кусочки картона легко заселят новую порцию грибницы. Проделайте то же самое с картоном и переложите его кусочками картонного мицелия — цикл начнется снова, но гораздо быстрее. Ведь грибы запоминают среду своей предыдущей колонии и передают информацию в своем геноме следующему поколению мицелия.
  • Картонную грибницу, как и любую другую, нужно использовать как можно быстрее. Поступить можно так: часть мицелия использовать для колонизации субстрата, часть для производства новой порции мицелия.
  • Картон можно колонизировать любым источником мицелия — грибными палочками, грибницей на опилках, соломе, зерне. Я почти уверена, что даже мифологический «сухой» мицелий из пакетиков может чудесным образом проснуться и заселить картон.

Мицелий на картоне из грибных палочек.

В процессе колонизации.

Навигация по записям

Как вырастить мицелий своими руками на картоне : 16 комментариев

Спасибо за статью……попробовал,все получилось..не надо заморачиватся с агаром,потом с зерном….делаю на картоне,за пять семь дней зарастает,потом засеваю в шелуху…..

Я не пойму, что потом делать с картоном, когда он заростет?Потом в мешки укладывать его, или что делать?

У Вас должен быть подготовленный субстрат, в который помещается мицелий. Не буду расписывать процесс в комментариях, все подробно описано в разделе «Грибы дома».

Извините. Но скажите все-таки как мицелий который на картоне отделить? Или прям картон класть в субстрат?

Кладете в мешок картон с мицелием, только поделите его на произвольные «лоскутки» если есть необходимость. Целлюлоза из картона очень нравится вешенкам и никак не мешает разрастаться в субстрате.

Спасибо большое за ответ. Только я шампиньоны планируют выращивать( их развести на картоне не получится?

Логика подсказывает, что мицелий он и есть мицелий, и все получится. И все же, я с шампиньонами не сталкивалась, и утверждать не имею права. Попробуйте!

Подскажите, можно ли использовать вместо свежих грибов, сушёные?

Хороший вопрос, и было бы круто, если бы сухой мицелий был пригоден для выращивания. Но всякие микологи говорят, что сухой мицелий не дает плодов: «пригоден, как сухое дерево пригодно к плодоношению». Вот здесь небольшую заметку почитайте https://futar.ua/chto-takoe-suxoj-micelij/. Получается, в сухом грибе споры может и есть, но не годятся для выращивания.

Спасибо большое за статью. Узнала для себя новый и увлекательный ( для меня) метод разведения мицелия. Буду пробовать обязательно.

Спасибо большое за статью. Узнала для себя новый метод разведения мицелия. Буду пробовать.

А грибы из магазина можно использовать для разведения мицелия?

Конечно, даже из сушеных можно пробовать.

Спасибо огромное за статью. Написано так «вкусненько», что именно с вашей статьи начала заниматься грибами) Позвольте чуть личного опыта. Я начала с шампиньонов. Однако гофрокартон у меня не «пророс». Он как-то быстро сохнет (возможно, из-за того, что под батареей греется). Одновременно с гофро, я поставила ещё посуду с грибами на картоне с яичных лотков. Порвала тоже, замочила кипятком (бо это же яйца, там куча всяких инфекций по-любому). Вот этот картон гораздо лучше держит влагу и он пророс. Ещё раз спасибо вам! Именно за настроение, призывы экспериментировать; за то, что заразили интересом к выращиванию грибов. Ещё не знаю, выйдет ли что-нибудь. Но сам процесс меня очень увлёк))

Здравствуйте опишите подробнее как выглядит мицелий шампиньонов.
Выглядит сверху как снежок пушистый и снизу как показано на картинке .

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а как можно понять, что мицелий «созрел» для высадки? Спасибо, Татьяна.

Как вырастить вешенки с нуля в домашних условиях: с чего начать и какая технология выращивания грибов в квартире?

Вырастить питательный и экологически чистый продукт, обладающий целебными свойствами, может каждый. Этим продуктом являются грибы вешенки. В отличии от шампиньонов, вешенки менее требовательны в уходе. Выращивание грибов в домашних условиях становится популярным. Востребованность и небольшие затраты позволяют создать рентабельный бизнес по их продаже.

Как развести грибы? Какая технология пошагового выращивания вешенок? Ответит на вопросы инструкция по выращиванию вешенок в домашних условиях.

Вешенки — что это за грибы и в чем их особенность?

Грибы вешенки относятся к семейству Вещенковых. Выращиваются они на остатках растительных материалов, извлекая из них лигнин и целлюлозу. Ценятся вешенки своими питательными свойствами. Грибы содержат 70% белков, из-за чего их называют грибным мясом.

Читать еще:  Какие растения можно выращивать в ванной комнате без окна?

Вешенки содержат клетчатку, состоящую из хитина, которая нормализует микрофлору и работу желудочно-кишечного тракта, улучшает процесс выведения продуктов пищеварения и токсичных веществ. Грибы полезны для повышения иммунитета и защиты от инфекционных заболеваний. Наличие таких элементов, как сахар и сахароспирты, наделяет блюда из вешенок особым вкусом, а способность расщепления жиров позволяет употреблять их для похудения. Посмотреть, как выглядят вешенки, можно на фото.

Способы выращивания вешенок

В домашних условиях выращивают вешенки следующими способами:

  • экстенсивным (естественным путем в открытом грунте);
  • интенсивным (в специально оборудованном помещении).

Для пополнения запасов грибов для своей семьи можно выбрать самый простой способ их разведения: растить в естественной среде на садовой территории. Он не требует подготовки и специального оборудования, проводится с минимальными затратами средств и времени. Специалисты называют такой способ экстенсивным.

Посадки проводятся на пнях лиственных деревьев или на деревянных брусочках. Кроме этого, потребуется мицелий грибов и притененный участок на даче, защищенный от попадания прямых солнечных лучей. Сажать нужно весной, как только минует угроза заморозков.

Пни должны иметь определенную влажность – для этого их замачивают на несколько суток. Затем в пеньках сверлятся отверстия глубиной до 8 сантиметров, их наполняют мицелием и замазывают глиной.

Засеянные пеньки держат в теплом помещении, сохраняя их влажность. При прорастании мицелия на пнях образуется белый пушок. После этого нужно в саду или в теплице выкопать ямки глубиной 15 сантиметров и поместить в них пеньки, засыпать старыми листьями или опилками.

Особое внимание нужно уделить посадке, а условия роста зависят от погоды. В естественных условиях растут вешенки медленнее, собирают их с августа по октябрь.

Другой способ выращивания позволит получить урожай быстрее без ограничения по сезонам. Это дает возможность организовать свой бизнес по производству экологически чистых и полезных грибов с нуля.

Название этого способа – «интенсивный», оно свидетельствует о быстром получении большого урожая. Для выращивания грибов следует начать с выбора помещения, которое необходимо предварительно подготовить, а также потребуется минимальный набор оборудования для создания микроклимата.

Помещением может служить подвал, погреб или любые хозяйственные постройки, имеющиеся на участке. Критерием подбора помещения является возможность создать в нем особый микроклимат, требуемый для качественного выращивания грибов.

Технология разведения вешенок дома пошагово

Выращивание вешенок дома состоит из нескольких последовательных этапов. Процесс выращивания не требует проведения сложных технологических операций, доступен при небольших затратах. На видео можно посмотреть, как вырастить вешенки пошагово.

Процесс разведения грибов в домашних условиях осуществляется в определенной последовательности:

  • выбор помещения и его подготовка;
  • установка оборудования;
  • получение субстрата;
  • приобретение мицелия;
  • высевание и создание микроклимата;
  • уход за вешенками;
  • сбор урожая.

Выбор помещения

При выборе помещения следует создать в нем необходимые условия. При их наличии выращивать можно в любом помещении: в квартире, на балконе, в теплице, птичнике, подвале, погребе, но для исключения аллергических реакций рекомендуется выбирать отдельно стоящее помещение. Наиболее часто выращивание проводят в подвале и в теплице. Основные условия для качественного урожая:

  • вентиляция;
  • высокая влажность;
  • освещение;
  • определенный температурный режим.

Потребуется поддержание влажности на уровне 80 – 90%. Для этого проводится ежедневное опрыскивание грибницы или устанавливается автоматическое регулирование влажности. Следует предусмотреть неяркое освещение.

Оптимальный температурный режим зависит от инкубационных периодов и составляет от 10 до 25 градусов. Для его соблюдения устанавливается источник отопления.

В помещении нужно провести санитарную обработку. Следует исключить появление плесени и заражение грибниц, обработав его специальными составами, продающимися в хозяйственных магазинах.

Дополнительно нужно сделать дезинфекцию от грызунов и вредителей. Отверстия наружной вентиляции закрываются сеткой от мошек. Для размещения грибниц потребуется изготовление стеллажей, ящиков или подвесного крепления. Для посева мицелия предусматривается отдельное помещение. Если такой возможности нет, место под посадку отделяется перегородкой в имеющемся помещении.

Подготовка субстрата

Субстрат продается в специализированных магазинах. Приготовить его можно в домашних условиях. Для получения субстрата применяют:

  • солому ячменя или пшеницы;
  • подсолнечную лузгу;
  • гречишную шелуху;
  • лущеные початки кукурузы.

Используемое сырье проверяется на отсутствие гнили или плесени и измельчается. Размер фракций должен составлять не более 5 – 10 сантиметров.

Перед применением субстрата необходимо его обработать для предотвращения заражения мицелия и удаления насекомых. Обработка проводится горячим паром или провариванием. Для проварки субстрат помещается в большую емкость, заливается водой в пропорции 1:2 и ставится на огонь. Термический процесс занимает от одного до двух часов.

Обработанное сырье процеживается и подсушивается. Влажность готового к применению субстрата должна составлять около 70%, а температура – в пределах 20 – 24 градусов. Перед тем, как посадить, можно добавить в субстрат свежие дрожжи из расчета 50 граммов на 15 килограмм сырья.

Закупка мицелия

Где взять для посадки мицелий вешенки или шампиньонов? Самостоятельное изготовление качественного мицелия является сложной операцией, особенно для новичков. Приобрести мицелий можно в специализированных магазинах или организациях, занимающихся разведением грибов. В таких организациях закупка мицелия обойдется дешевле, чем в магазинах.

При выборе мицелия следует обращать внимание на такие параметры, как устойчивость к болезням, период прорастания и срок хранения. Качественный мицелий имеет желтый или оранжевый цвет. Присутствие запаха аммиака, темных пятен говорит о нездоровой грибнице и развивающейся плесени.

Мицелий следует хранить в холодильнике при двух градусах тепла, а при перевозке температура не должна быть выше 20 градусов. Срок годности составляет от 6 до 9 месяцев при правильном хранении.

Вырастить мицелий вешенки в домашних условиях можно на зерне или древесине. Осуществляют также выращивания на картоне. Изготовление посевного материала на картоне применяется и для шампиньонов.

В основном применяется выращивание посевного мицелия вешенок на зерне. Процесс состоит из нескольких этапов. Сначала получают маточный мицелий, затем готовят промежуточную грибницу, а из нее можно разводить посадочный материал. При этом требуется строгое соблюдение стерильности сырья, инструментов и помещения.

Основой для маточной грибницы послужит здоровый свежий гриб. В области ближе к шляпке пинцетом извлекаются несколько фрагментов и обрабатываются в перекиси водорода. Затем они помещаются в пробирку с молотым зерном или агаром, плотно закрываются и хранятся в темном месте. Прорастание происходит в течение двух недель при температуре 20 – 22 градуса и средней влажности. Выглядит проросший мицелий в виде белого пушка на исходном материале.

На следующем этапе овсяные или пшеничные зерна проваривают в течение 30 минут, процеживают и остужают. Затем зерна помещаются в банки, наполняя их наполовину, и стерилизуются. После остывания в них вносится немного маточного мицелия и банки закрываются. Процесс прорастания промежуточного мицелия занимает около трех недель.

Полученный промежуточный мицелий используется для размножения посевного материала вешенок. Выращивается посевной материал по такой же технологии. Хранение готового продукта осуществляется в холодильной камере при температуре +2%.

Процесс посадки

Перед посадкой мицелий вынимается из холодильника и выдерживается при комнатной температуре в течение одного дня. Затем его необходимо осторожно измельчить руками прямо в закрытом пакете и перенести в помещение, в котором будут выращиваться грибы, оставив на сутки для акклиматизации.

В процессе посадки следует соблюдать меры предосторожности при работе с грибницей – попадание спор грибка в легкие может негативно отразиться на здоровье. Для защиты необходимо надевать специальные средства – маску и резиновые перчатки. Эти меры защитят и мицелий от заражения микробами. Также рекомендуется при посадке использовать освещение кварцевой лампой.

Подготовленные и продезинфицированные мешки последовательно наполняются субстратом и посадочным материалом. Сначала насыпается пять сантиметров субстрата, затем наносится мицелий ближе к краям мешка слоем в 0,5 сантиметров. Слои чередуются до полного наполнения мешка, последним насыпается субстрат.

Мицелий можно вносить и через проделанные отверстия. Наполненные мешки устанавливаются на стеллажи либо подвешиваются к потолку для прорастания грибов.

Создание климатических условий

До прорастания устанавливается температура в диапазоне от 18 до 24 градусов. При низкой температуре рост замедлится, а свыше тридцати градусов – повлечет гибель мицелия.

Влажность поддерживается на уровне семидесяти процентов. Освещение до появления всходов не проводится, так как прорастание грибницы в темноте проходит быстрее.

При появлении грибов климатические условия изменяют. Влажность поднимают до 90%, а температуру воздуха снижают до 10 – 12 градусов, так как вешенки лучше растут в прохладном месте. Следует следить за тем, чтобы не происходило резких перепадов температуры.

Как ухаживать за вешенками в домашних условиях?

Обычно через двенадцать суток после высевания появляются первые всходы. При появлении грибов необходимо установить ежедневное освещение помещения на 8 – 10 часов. Для лучшего роста применяется слабый рассеянный свет.

Читать еще:  Как правильно выращивать апельсин в домашних условиях?

Мешки опрыскивают водой для поддержания высокой влажности. В этот период требуется обязательное проветривание помещения. Рост грибов продолжается две недели.

Необходимо регулярно проводить осмотры посевов с целью выявления болезней и соблюдения климатических условий. Тонкие и длинные ножки у грибов будут свидетельствовать о недостаточном проветривании, а слабые и маленькие грибы – об избытке света. Если урожай незначительный, следует проверить субстрат. При заражении плесенью его необходимо убрать из помещения – дальнейшему использованию он не подлежит.

Когда можно собирать урожай?

Урожай собирается, когда шляпки грибов светлеют, а их края выравниваются. Размеры шляпок не должны быть больше тринадцати сантиметров, а высота – не больше десяти сантиметров. Переросшие вешенки теряют вкус и становятся жесткими.

Вешенки растут сросшимися. Срезать нужно весь сросток. Оставленные грибы помешают дальнейшему росту нового урожая.

Первая волна является самой урожайной. Рост и созревание новой волны происходит быстрее первой – уже через восемь дней можно получить новый урожай. При этом урожайность второй и последующих волн снижается. Хранить урожай в холодильнике следует не больше 72 часов.

Добрый день! Хочу заняться выращиванием грибов. Есть большой подвал. Кто давно занимается разведением,посоветуйте где выгоднее купить мицелий с доставкой? Может поделитесь идеями по обустройству?

Я один раз пробовал разводить вешенки. Но урожайность была практически нулевой. Сейчас анализирую, что делал не так. Мне кажется, причина в мицелии низкого качества — я хотел сэкономить. Теперь все буду готовить тщательно и покупать у проверенных продавцов

Добавить комментарий Отменить ответ

  • Дмитрий к записи Особенности разведения карпа в маленьком домашнем пруду: выращивание и размножение, чем кормить для быстрого роста
  • Валентина Николаевна к записи Особенности торфа: что это такое, где его использовать, в чем разница между низинным и верховым?
  • света к записи Пошаговая инструкция по выращиванию белых грибов в домашних условиях на приусадебном участке и подоконнике
  • РОЗА к записи Особенности торфа: что это такое, где его использовать, в чем разница между низинным и верховым?
  • ИННА к записи Гидропоника — что это, каковы польза и вред такой технологии, какие существуют виды гидропонных систем?

Внимание! Вся информация на сайте предоставляется исключительно в справочных целях и носит ознакомительный характер. По всем вопросам необходимо обращаться к квалифицированным специалистам.

Как вырастить мицелий вешенки в домашних условиях

Огородом на подоконнике уже никого не удивишь, а вот выращивание вешенок и шампиньонов — довольно редкое занятие, которое не только существенно позволит существенно сэкономить деньги, но и придаст уверенности в том, что в грибах нет канцерогенов и нитратов. Многие грибоводы самостоятельно выращивают мицелий вешенки, что позволяет гарантировать 100% качество продукта.

Методы выращивания

Процесс разведения грибов в домашних условиях довольно простой, но очень хлопотный. Чтобы получить хороший урожай, необходимо соблюдать все требования по их выращиванию и разведению. Самыми неприхотливыми и урожайными считаются вешенки. Урожай можно собирать уже через 45 дней после высадки.

Существует два метода их выращивания:

  • экстенсивный (создаются природные условия произрастания грибов, в которых многое зависит от погодных условий);
  • интенсивный (выращивание в искусственной среде, например, полиэтиленовых пакетах).

Чтобы создать своё грибное хозяйство, можно самостоятельно вырастить мицелий вешенки в домашних условиях или же приобрести его в магазине.

Посадочный материал

Начинающие грибоводы не всегда знают, где взять мицелий вешенки и часто покупают уже готовый продукт. При этом качество его не всегда удовлетворительное, а потраченное время и деньги уже не вернёшь. Но профессионалы своего дела утверждают, что мицелий лучше сделать самостоятельно, чем потом «кусать локти». Процесс этот не сложный, но довольно длительный. Если вы всё же решились вырастить маточный мицелий своими руками, то запасайтесь терпением и верой.

Существует множество методик, при которых вегетативное тело выращивают на картоне или дереве. Но для этого нужно создать специальные условия и обеспечить большие площади. А вот на субстрате злакового зерна можно довольно легко вырастить хороший мицелий. Это довольно не затратный способ.

Условно процесс изготовления мицелия можно поделить на три этапа:

Изготовление маточного мицелия осуществляют из шляпки вешенки, поскольку именно там находятся её споры. Для этой цели использовать нужно только свежие грибы. Главное на этом этапе — стерильность и чистота культуры. На самом грибе не должно быть повреждений и заболеваний, а все инструменты — стерильны. Иначе в субстрате могут развиваться бактерии.

Чтобы изготовить маточный мицелий, необходимо разрезать гриб пополам и отделить от него небольшой кусочек, поближе к шляпке, стерильным пинцетом. Далее, его опускают в перекись водорода, чтобы обеззаразить, избавиться от паразитов и личинок. Этот кусочек помещают в пробирку с подготовленным субстратом (измельчённое зерно, картофельный, морковный или овсяный агар). Сосуд плотно закрывают и хранят в тёплом (20 градусов по Цельсию) недоступном для прямых солнечных лучей месте 14 дней. Спустя две недели должен появиться пушистый белый налёт. Это и есть качественный маточный мицелий.

На втором этапе готовят питательную почву. Сделать её можно самостоятельно, используя овёс или рожь. Ни в коем случае нельзя смешивать несколько видов зерна. Они могут забродить и испортить материал.

Для того чтобы получить промежуточную грибницу, зерна заливают водой и варят 15−30 мин. После чего их необходимо процедить и дать хорошенько обсохнуть. Затем зерно смешивают с гипсом и мелом (известью) в такой пропорции: на 1−1,5 кг злаков берут 30 г гипса и 10 г мела. Всё перемешивают и заполняют банки на 2/3. Теперь в эти заполненные ёмкости добавляют маточный материал из пробирок. Банку необходимо накрыть фольгой и зафиксировать скотчем. Посуда всё так же хранится в тёплом помещении. Результат будет только через 2−3 недели. Так можно размножить мицелий вешенки.

Но следует внимательно осматривать промежуточные грибницы. Если на зёрнах заметили пятна и чёрные точки — появились ненужные бактерии. Не нужно паники! Ещё не всё потеряно. Такие банки на сутки помещают под кварцевую лампу: её свет поможет устранить вредные микроорганизмы и предотвратит их распространение.

И, наконец, третий этап. Чтобы получить посевной материал, в чистую посуду с субстратом помещают промежуточный мицелий. После того как грибница разрослась, её переносят в подготовленные для выращивания грибов мешки или брикеты с субстратом.

Хранение мицелия

Готовый посевной материал не нуждается в особых условиях для хранения. Продукт этот не скоропортящийся, поэтому его можно оставить на нижней полке холодильника при температуре +1-+5 °С. В таких условиях его можно хранить на протяжении года. А вот если температура воздуха будет +30°С и выше — материал испортится. И также мицелий можно замораживать в морозильных камерах при температуре -20°С.

Кроме того, его хранят в предварительно обработанных вакуумных пакетах. На 15 минут их помещают в кипяток, просушивают и только потом помещают посевной материал. Но этот метод требует особой осторожности! Если пакет порвался или его случайно раскрыли, необходимо срочно высаживать мицелий, иначе он испортится. Повторно фасовать бессмысленно.

Полезные советы

Для того чтобы достичь успехов в выращивании посевного материала, а также получить хороший урожай грибов, следует соблюдать правила:

  • идеальными для субстрата считаются опилки лиственных деревьев;
  • запах субстрата должен быть свежим и без примесей гнили;
  • опилки следует использовать белого или жёлтого цвета;
  • влажность пакета, в котором выращивают вешенки, должна быть 30−45%;
  • необходимо строго соблюдать правила санитарии: всё должно быть стерильно чисто, чтобы избежать заражения посадочного материала и самих грибов.

Соблюдая все правила выращивания мицелия и самих грибов, можно достичь хороших урожаев при небольших вложениях денег и сил. Дело это очень кропотливое, требующее большого терпения и много времени. Но оно того стоит.

Как сделать мицелий вешенки своими руками

Умение выращивать мицелий вешенки значительно сокращает расходы на его приобретение и, что очень важно, гарантирует высокое качество продукции. За полтора месяца с квадратного метра грибницы можно снять до 10 кг свежих грибов.

Преимущества самостоятельного выращивания

К плюсам разведения мицелия вешенки своими руками можно отнести следующие факторы:

  • качество материала — выращенная в домашних условиях, однако с соблюдением всех требований к процедуре грибница по производительности превышает покупную. Домашний контроль позволяет и отбраковывать подпорченный, и хранить хороший мицелий при правильной температуре;
  • стоимость — собственноручно изготовленный мицелий и вешенки из него обойдутся по цене намного дешевле, чем из покупного материала. Стоимость грибницы «тянет» на треть в общих затратах на выгонку грибов;
  • безопасность — грибы, как губки, впитывают полезные и вредные элементы из окружающей среды. Самостоятельное выращивание позволяет без опасений использовать полученную продукцию.
Читать еще:  Как выращивать диффенбахию в домашних условиях?

Из недостатков домашнего производства мицелия можно назвать лишь более медленный его рост при отсутствии автоклава. Но на качество продукта это никак не влияет.

Как вырастить мицелий вешенки в домашних условиях

Процесс выращивания мицелия грибов вешенки в домашних условиях не сложен, но требует соблюдения особых условий санитарии, поддержания максимальной стерильности помещения, в котором будут производиться работы.

Мицелий — это зачатки грибницы. В питательном субстрате при соблюдении необходимых внешних условиях она разрастется съедобными грибами. Способ размножения мицелия из грибных спор появился не так давно, в конце XIX века. До этого в домашнем разведении использовали ткани дикорастущих грибниц. Их частично срезали и переносили в питательный субстрат, пытаясь таким образом размножить. Урожай при этом был невысок и быстро вырождался.

Сейчас используется метод выращивания спор «окультуренной» вешенки на питательном грунте. Универсальным сырьем для него считается рожь. Используются также зерна других злаковых культур, лузга подсолнечника, реже — древесина, опилки. И уже спустя 6-8 недель можно лакомиться свежими сочными грибами.

Весь процесс изготовления включает в себя три этапа:

  • приготовление маточного мицелия;
  • выращивание промежуточной грибницы;
  • ее хранение и дальнейшее культивирование.

В предполагаемом для выращивания грибницы помещении обеспечивают следующие условия:

  • постоянную температуру — около 24 °C;
  • темноту и отсутствие вентилирования;
  • влажность — должна поддерживаться в пределах 75-90 %.

Кроме того, все инструменты для работы дезинфицируют, а стол хорошо обеззараживают спиртом.

Получить мицелий гриба, готовый к работе, можно за 2-2,5 недели. Внимательно следят при этом, чтобы на поверхности субстрата не наросла строма (мицелиальная корка). Это случается, если в грунт добавили слишком большое количество спор или температура в помещении слишком высокая. Стромы уменьшают количество возможного урожая.

Необходимо отслеживать бактериальные и грибковые заболевания мицелия. О бактериальной инфекции свидетельствует выделение влаги и появление неприятного запаха от субстрата. Если на его поверхности появляются разноцветные (оранжевые, черные, серые, зеленые) пятна, это признак грибкового заражения.

Получение маточного мицелия

Сперва нужно подготовить стерильную посуду — пробирки с закручивающимися крышечками и банки объемом до трех литров. Крышки должны иметь отверстие посередине. Перед началом работы их стерилизуют в автоклаве или скороварке, установив в ней держатели для емкостей.

Следует также изготовить питательную среду, где первоначально будет разрастаться мицелий. Чаще всего это — агаровые смеси. Агар-агар хорош для домашнего применения, поскольку на его поверхности легко заметны ненужные посторонние организмы.

Агаровую смесь готовят с разными добавками. Вот наиболее популярные ее рецепты:

  • для агара с суслом варят литр пивного сусла и 20 г агара до полного растворения последнего;
  • для смеси с овсянкой соединяют 15 г агара, 30 г овсяной муки и 970 мл воды. Варят на небольшом огне около часа, все время помешивая;
  • для морковного агара сперва полчаса вываривают 2 части натертой моркови в 5 частях воды, затем 400 мл процеженного насыщенного отвара выливают в 600 мл воды, добавляют 5 мг агара и варят еще час при непрерывном помешивании.

Приготовленный отвар остужают и процеживают через несколько слоев марли (если есть, лучше использовать фильтр Гаузе).

Стерилизованные пробирки заполняют питательной средой на треть, закупоривают ватными тампонами, которые закручивают в фольгу, и стерилизуют. При отсутствии автоклава пробирки помещаются в скороварку в вертикальном положении и стерилизуются после начала выхода пара из клапана в течение 15 минут. Клапан при этом закрывают и регулируют силу огня так, чтобы температура внутри скороварки держалась на уровне 120 °C. Нельзя допускать более сильный нагрев — смесь может карамелизироваться и таким образом испортиться.

После остывания скороварки пробирки из нее извлекают и добавляют в каждую ткани гриба.

Чистую вешенку разделяют на две половинки и стерильным пинцетом отщипывают маленький кусочек (не более 0,5 см) ткани из верхней части ее ножки. После стерилизации в перекиси водорода помещают тщательно обработанный кусочек в пробирку с агаровой смесью. При этом завинчивающуюся пробку и горлышко колбы перед укупориванием обжигают над огнем спиртовой горелки.

Закрытые пробирки осторожно, чтобы содержимое не касалось крышки, переносят в темное и теплое место (температуру поддерживают постоянной, желательно — 24 °C, но не меньше 20 °C).

Если в пробирках множится пушистый белый налет — значит, получилось сделать качественный мицелий вешенки. Через 2, максимум 3 недели можно получить маточную грибницу, готовую к переносу на промежуточную среду.

Многие любители домашнего выращивания вешенки практикуют выгонку маточного мицелия на картоне. Как материал-основа гофрированный картон хорош тем, что он одновременно удерживает влагу и пропускает воздух. Из минусов можно назвать отсутствие возможности его стерилизации.

Визуально чистый картон без надписей и следов клея перфорируют для усиления притока воздуха и смачивают водой, затем раскладывают на нем кусочки гриба. Укладывают в несколько слоев в пластиковые контейнеры и накрывают целлофановым пакетом от пересыхания.

Такой способ намного менее трудозатратен, но и эффективность его ниже по сравнению с выращиванием мицелия в стерильной среде. Отсутствие возможности стерилизации материала приводит к частому разрастанию побочной флоры.

Выращивание промежуточной грибницы

Сперва для ее получения также заранее готовят питательный субстрат. При домашнем разведении вешенки чаще всего используют как основу для промежуточного мицелия зерна ржи, овса или других злаковых. Смесь разных культур использовать нельзя во избежание возможности брожения.

Здоровые зерна отваривают в течение 25-35 минут (на литр воды – килограмм зерна), подсушивают, разложив слоем в 2-3 см, и смешивают с гипсом и известью или мелом. На килограмм злаковой культуры – 20-30 г гипса и 7-10 г мела или извести. Эти добавки делают смесь более вентилированной и не дают зернам склеиваться.

Составом наполняют на 2/3 подготовленные стерилизованные банки или бутыли объемом до 3 литров и стерилизуют в автоклаве или обычной кастрюле. Во втором случае емкости с рожью кипятят по два часа дважды через сутки. Воды наливают немного, важно следить, чтобы ни внутреннее содержимое, ни вода в кастрюле не намочили пробку.

Затем, соблюдая условия стерильности, нужно взять кусочек мицелия в агаровой смеси из пробирки и добавить в каждую емкость на субстрат из злаковых зерен. Накрывают банки протертой спиртом фольгой и фиксируют ее скотчем. Через две недели грибница освоит весь новый объем.

Во время роста мицелия банки держат в теплом затемненном месте при постоянной температуре. Их регулярно осматривают на предмет вредоносных бактерий: если появляются цветные вкрапления, такую банку сутки держат под кварцевой лампой.

Иногда таким образом получается спасти выращенную грибницу. Если же пятна не исчезают, содержимое емкости уничтожают.

Дальнейший рост и хранение

После разрастания на зерновом субстрате мицелия его переносят в заранее обработанные вакуумные пакеты. Их выдерживают 15 минут в кипятке, высушивают и лишь затем в них фасуют мицелий на зерне. Работы проводят, соблюдая обычные правила стерильности: предварительно дезинфицируют помещение, протирают спиртом рабочий стол, стерилизуют вспомогательные инструменты.

Если впоследствии оболочка пакета нарушается, нужно использовать содержимое для производства грибов или отправить мешок на утилизацию – стерильности хранения уже будет нарушена. Вешенки выращивают на картоне, опилках, подсолнечниковом жмыхе или на специальном грунте. На открытом воздухе они произрастают на пеньках, бревнах.

Готовые закрытые пакеты с откачанным воздухом хранят на нижней полке холодильника при температуре 1-5 °C. В таких условиях мицелий не разрастается и не пропадает в течение года. Ему не повредит и заморозка при -20 °C. При обычной комнатной температуре он будет продолжать свой рост, а при повышении столбика градусника выше +30 °C – погибнет.

Как видно, чтобы самостоятельно приготовить мицелий вешенки в домашних условиях, нужно затратить время и приложить максимум аккуратности. Однако результат – здоровая, качественная грибница, приносящая богатый урожай свежих грибов – однозначно стоит приложенных усилий.

Судя по статье, наибольшую трудность в получении мицелия для выращивания вешенки, имеет выращивание маточного мицелия, а заполнение грибным субстратом полиэтиленовых мешков — это самый простой процесс.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector