Как выращивают чайный гриб в домашних условиях?

Как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях

Многие видели на кухнях странное существо, плавающие в стеклянных банках. Это чайный гриб, также называемый чайная или японская медуза, медузомицет, морской квас, комбуча, фанго. Некоторые пугаются лишь одного его вида, другие считают, что он лечит от всех болезней, потребляют напиток на его основе ежедневно. В этой статье мы расскажем, как вывести медузомицет с нуля и познакомим с его целебными свойствами.

Как выглядит чайная медуза?

Родина чайного гриба – Цейлон. В естественных условиях он обитает в канавах, выкопанных вокруг рисовых полей. Древние народности «окультурили» его в 250 году до н. э., начав выращивать для личных целей. Затем он попал в Индию, оттуда в Европу и Америку.

Тело японской медузы называется зооглея. Оно имеет форму диска. Сверху блестящее, шлифованное, тугое. Внизу расположено «сердце» – свисающие нити, отвечающие за рост микроорганизма. Они образованы множествами бактерий. Между двумя частями диска живут грибы, ответственные за переработку сахара, которым «питается» медузомицет. Резюмируя скажем: тело комбучи – симбиоз дрожжевидных грибов и полезных бацилл. Если погрузить их в среду с содержанием сахара, возникнет химическая реакция, вырабатывается углекислый газ и этанол. Поэтому грибной квас газированный. В условиях дома японская медуза ограничена размерами емкости, в которой «живет». В промышленном производстве достигает веса 100 кг.

Химический состав

Живая колония «микроорганизмов в банке» содержит множество полезных для человеческого организма элементов:

  • ферменты (липаза, амилаза)– способствуют расщеплению жиров, регулируют пищеварение;
  • витамин В – отвечает за здоровье ЦНС, противостоит стрессу;
  • кислоты (уксусная, яблочная, фосфорная, щавелевая) – поддерживают перистальтику, катализируют усвоение кальция, отвечают за здоровый баланс микроэлементов в тканях;
  • кофеин – оказывает тонизирующее действие;
  • винный спирт – укрепляет сердечно-сосудистую систему;
  • аскорбиновая кислота – восстанавливает клетки тканей, ускоряет выздоровление.

домашний гриб производит полезный и вкусный напиток

Лекарственные свойства

Слабогазированный напиток на основе чайного гриба оказывает общеукрепляющее и оздоровительное действие на организм. Освежающий эликсир широко используют в народной медицине, поскольку он:

  • укрепляет иммунитет;
  • надолго утоляет жажду;
  • лечит заболевания мочеполовой системы;
  • снимает усталость;
  • восстанавливает микрофлору кишечника;
  • обеспечивает организм витаминами, ферментами;
  • чистит сосуды от холестериновых бляшек;
  • является сильнодействующим природным антибиотиком;
  • помогает при простуде;
  • лечит стоматит, ангину;
  • является профилактическим средством от полиартрита;
  • снижает давление;
  • улучшает кровоснабжение мозга;
  • помогает избавиться от ожирения;
  • ускоряет метаболизм;
  • выводит шлаки, токсины;
  • повышает аппетит.

Как вывести японскую медузу самостоятельно?

Самый простой способ обзавестись комбучей – попросить часть гриба у знакомых. Если хочется вырастить чайный гриб самому, запаситесь терпением.

  • Подготовьте питательную среду. Заварите зеленый чай средней крепости. На 1 литр воды возьмите 5 столовых ложек заварки. Добавьте 3 ложки сахара.
  • Процедите готовый раствор через марлю или ситечко, перелейте в стеклянную банку. Следите, чтобы не осталось чаинок. Настой должен заполнить емкость на 2/3, гриб будет разрастаться.
  • Закройте банку силиконовой крышкой. Поместите в теплое, хорошо освещенное место (но не под прямые лучи).
  • Через 1 неделю вы заметите тонкую пленку. Это сигнал, что фанго «родился». Через 2 месяца он подрастет до нужных объемов.

Как приготовить чайный квас?

После того, как гриб вырос, сполосните его под проточной, теплой водой. Положите в трехлитровую банку, заполнив ее на 2/3 свежим, сладким, некрепким зеленым чаем. Горло накройте сложенной в несколько раз марлей, зафиксируйте резинкой. Это обеспечит естественное образование углекислого газа, предотвратит гибель полезных бактерий. Через неделю напиток готов к употреблению.

Правила разведения

Чтобы вырастить здоровый чайный гриб, соблюдайте простые правила ухода.

  • Используйте только стеклянную емкость. Металл, керамика вступают в нежелательные реакции с бактериями. В результате выделяется свинец и метанол, можно отравиться.
  • Не закрывайте банку крышкой. Для размножения грибов необходим постоянный доступ кислорода.
  • Холодный воздух и прямые солнечные лучи замедляют рост бактерий. Держите емкость там, где температура не опускается ниже 23 градусов.
  • Периодически промывайте микроорганизм теплой водой. Зимой 1 раз в месяц, летом дважды.
  • Если края комбучи побурели, отрежьте острым ножом испорченную часть. Здоровую долю поместите в новую, хорошо вымытую банку со свежим чаем.
  • Следите, чтобы в растворе не было кристаллов сахара и чаинок. Они обжигают фанго, убивают его.
  • Если хотите отдохнуть от напитка, высушите медузу. Выньте ее из банки, поместите на сухую, чистую тарелку. Ежедневно переворачивайте. Когда она ссохнется до тонкой пластины, уберите в сухое, хорошо проветриваемое место. При необходимости ее вновь «оживит» зеленый чай.

Чайный гриб – уникальный живой организм. Напиток на его основе прекрасно освежает в летний знойный день. При правильном употреблении он поддерживает иммунитет, способствует избавлению от недугов. Попробуйте вырастить его согласно советам нашей статьи. В вашем доме всегда будет свежий, полезный, натуральный квас.

Группа в Facebook: mixfacts

Опубликовано в разделе: Здоровье

© Автор — Смирнова Екатерина, журналист

Комментарии (0)

Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким-либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала mixfacts.ru рядом с использованными материалами. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет.

Все статьи на сайте носят информационный, а не рекомендательный характер. Не занимайтесь самолечением, своевременно обращайтесь к врачу.

Сайт может содержать контент, запрещенный для просмотра лицам до 16 лет.

Как вырастить чайный гриб

Чайный гриб, или по-другому его еще называют комбуча, легко размножается делением. Мини-завод по производству этого чудодейственного средства может организовать на своей кухне каждая хозяйка. Итак, запасаемся терпением, листовым чаем, сахаром и жизнеспособной пластиной медузомицета. Из вспомогательных принадлежностей потребуются: стеклянная емкость, марлевая ткань, воронка и сито.

В этой статье мы подробно расскажем, как правильно выращивать чайный гриб в домашних условиях.

Чистые руки – залог успеха

Важное условие для получения качественного напитка – подготовка рабочего места и обеспечение чистоты. Тщательно вымойте руки с мылом, убедитесь, что на вашей одежде нет уличной пыли и грязи. Всю посуду обязательно нужно простерилизовать паром. Для этого можно использовать открытый чайник с кипящей водой, пароварку или кастрюлю. Обдайте кипятком ложки и прочие приспособления, которыми собираетесь пользоваться. Заранее приготовьте все ингредиенты.

Как вырастить чайный гриб дома

Самый простой способ – найти людей, готовых поделиться кусочком этого бесценного производителя вкусного и целебного напитка. Чайный гриб комбуча – это живой организм, он постоянно размножается и увеличивается в объеме. Разросшийся медузомицет разделяют, а излишками, как правило, делятся с другими желающими оздоровиться. Но если таких знакомых нет, не отчаивайтесь. С этой задачей вы легко справитесь самостоятельно.

Полноценная живая культура может получиться из разных ингредиентов. В качестве основы можно использовать:

Давайте рассмотрим каждый вариант.

Самый известный способ

  1. Берем трехлитровую банку и тщательно промываем ее водой с добавлением соды. Использование любых других химических средств категорически запрещается, так как их воздействие пагубно скажется на формировании грибочка. Хорошенько сполосните емкость, простерилизуйте.
  2. Завариваем крепкий чай. Не обязательно покупать элитные сорта, важно только то, чтобы в чайном листе не оказалось примесей и ароматических добавок. Не многие знают, что основой для развития медузомицета может служить не только черный, но и зеленый чай. Поэкспериментируйте и выберите тот вариант, который придется вам больше всего по вкусу. В полулитровый заварочный чайник можно положить 4-5 столовых ложек. Ждем, когда заварка немного остынет, кладем 5-6 ложек сахара и помешиваем, пока он полностью не растворится.
  3. Процеживаем раствор и сливаем в приготовленную заранее банку.
  4. Накрываем банку марлевой тканью и отправляем ее на 1-1,5 месяца в теплое затемненное место.
Читать еще:  Какие культуры выращивают в ставропольском крае?

Дней через 10-15 вы почувствуете исходящий из банки легкий запах уксуса. После формирования медузомицета он исчезнет, а на поверхности вы увидите прозрачную пленку. Иногда она бывает с белыми или серыми пятнами. Не пугайтесь, это не плесень. Пленка состоит из штаммов микроорганизмов, которые образуются в процессе брожения чая и взаимодействия дрожжей и уксусно-кислых бактерий. Это и есть наш долгожданный гриб!

Теперь его нужно аккуратно вынуть чистыми руками, прополоскать и переместить в другую посуду. Молодой медузомицет еще слабенький и нуждается в особом внимании и защите. Он сейчас крайне чувствителен к любому неблагоприятному воздействию окружающей среды, пыли, насекомых. Чтобы он набрал силу, нужно его постоянно подпитывать остуженным сладким чаем. Не стоит беспокоиться, если гриб в первое время лежит на дне банки. Пузырьки углекислого газа, выделяющиеся в результате жизнедеятельности дрожжевых колоний, будут постепенно подталкивать его к поверхности, и через двое суток медузомицет всплывет.

Медузомицет из шиповника: еще больше пользы

  1. Готовим настой шиповника. 4 столовые ложки плодов насыпаем в полулитровый термос, заливаем кипятком, плотно закрываем. Оставляем 3 дня настаиваться при комнатной температуре.
  2. Хорошо промываем банку с содой. Выливаем из термоса шиповник.
  3. Завариваем чай. На стакан воды потребуется столовая ложка чайного листа. Как только заварка остынет, переливаем ее в банку с шиповником.
  4. Туда же засыпаем 5-6 столовых ложек сахара, тщательно перемешиваем и оставляем на сутки.
  5. Полученный раствор процеживаем, накрываем и ждем 1,5-2 месяца.

Как правильно вырастить чайный гриб из уксуса

  1. Покупаем в магазине яблочный уксус высокого качества, без добавок и консервантов. Это важно, так как на дешевом химическом сырье желаемого результата добиться не удастся.
  2. Открываем бутылку и оставляем ее в тепле на 2-2,5 месяца. За это время на дне бутылки образуется осадок.
  3. Готовим сладкий крепкий чай, выливаем его в банку. Туда же выливаем уксус из бутылки и оставляем эту смесь еще примерно на две недели. В течение этого времени на поверхности должна образоваться желеобразная субстанция.

Вырастил сам – поделись с другим

Если вам все-таки повезло иметь друзей или знакомых, готовых поделиться с вами бесценной слоистой субстанцией, то вам достаточно взять у них даже самый маленький кусочек. При должном уходе из него очень быстро получится мощный медузомицет.

Чайный гриб способен разрастаться до немыслимых размеров. Со временем он перестанет помещаться в своем домике, да и качество производимого им напитка может ухудшиться. Кроме того, у гриба ограниченный жизненный цикл. Поэтому рано или поздно ему потребуется деление и расселение по нескольким банкам.

Как сделать это правильно и не повредить гриб?

Стоит помнить, что деление – это травматичный для гриба процесс, поэтому подходить к этому вопросу следует вдумчиво и аккуратно. Молодой медузомицет трогать нежелательно, а вот если его толщина достигла 7-8 см, то можно смело приступать к его размножению. Часто делить чайный гриб тоже нельзя. Ему требуется время, чтобы нарастить новые слои и полноценно насытить настой витаминами и микроэлементами.

Правила деления гриба просты:

  1. Слейте из емкости всю жидкость и аккуратно, чистыми руками, извлеките медузомицет;
  2. Выложите его на широкую тарелку;
  3. На ощупь определите места расслоения пластин и плавными движениями отделите их друг от друга;
  4. Каждый отделенный слой промойте теплой водой;
  5. Верните нижнюю часть медузомицета в прежнюю тару, а верхнюю поместите в другой сосуд с готовым сладким чаем.

Нижняя часть гриба, на которой полностью сохраняются нитевидные отростки, сразу же начнет производство новой порции целебного напитка. А вот верхней потребуется 2-3 недели, чтобы нарастить ростковую зону.

Можно ли разрезать чайный гриб

Это один из распространенных вопросов, которым задаются начинающие комбучеводы. Нет, ни в коем случае. Медузомицет – это живой организм, и такая хирургическая операция с использованием металлических ножей, кусачек или ножниц может ему навредить. Пластины бережно разделяются пальцами и только там, где они легче всего отходят сами.

Обычно пластины рассоединяются легко. Если же вы видите, что требуются значительные усилия, то оставьте материнский гриб в покое, не рвите его, пусть еще растет.

Иногда медузомицет может размножиться сам, без посторонней помощи. Бывает, что материнский гриб спускается ко дну емкости, а вскоре поверх жидкости возникает прозрачная пленка. Переложите новорожденную «детку» в другую банку с питательным раствором и обеспечьте ей надлежащий уход.

Готовим целебный напиток

Знать, как вырастить чайный гриб – это половина дела. Главное теперь – получить качественный оздоравливающий эликсир.

Наиболее продуктивно медузомицет работает в стеклянной посуде. Например, в трехлитровой банке.

Сначала готовится субстрат будущего настоя. Залейте 3-4 чайные ложки чая крутым кипятком и дайте настояться 15-20 минут, то есть, чуть больше, чем при обычном заваривании чая. Это время необходимо, чтобы раствор максимально насытился азотом и минеральными солями, участвующими в дальнейших преобразованиях.

Процедите заварку через сито, внимательно наблюдая, чтобы не просочились чаинки. Добавьте сахар (его понадобится 80-120 г на 1 литр воды) и хорошенько размешайте. Запомните: количество сахара можно подстраивать под собственные предпочтения, но обязательно соблюдая минимальную норму. Полностью остывшую сладкую заварку перелейте в стеклянную емкость. Сыпать сахар сразу в банку, где живет гриб, нельзя ни в коем случае, так как можно обжечь слизистую оболочку, и он может погибнуть.

Довести до нужного объема можно путем доливания остуженной кипяченой воды. Важно использовать именно кипяченую воду, так как сырая содержит большое количество солей кальция. Затем в получившийся раствор погрузите кусочек гриба.

Имейте в виду, что банка должна быть заполнена не целиком, а всего на 2/3. Если же кусочек гриба у вас совсем маленький, то начинать следует с 1 литра жидкости, а затем, по мере роста субстанции, увеличивать ее объем.

Если вы хотите получить действительно полезный продукт, то постарайтесь соблюсти указанные пропорции. Самое главное – не переусердствовать. Излишне крупный медузомицет или очень крепкая заварка не усилят полезные свойства напитка, а наоборот, ухудшат его вкус и снизят целебные свойства.

Накрывать крышкой посуду с грибом нельзя, только несколькими слоями марли. Для его жизнедеятельности крайне необходим кислород, иначе он задохнется. Закрепите марлю на горлышке банки, чтобы в настой не попали мухи или другие насекомые.

Опытные ценители вкуса и пользы комбучи советуют завести две банки: в одной из них будет развиваться медузомицет, а в другую можно сливать готовый процеженный настой. Он может храниться в холодильнике до 180 дней. Напиток не будет портиться из-за высокого содержания глюконовой и молочной кислот и, наоборот, становиться еще вкуснее, так как продолжает свое развитие.

Сроки получения целебного напитка зависят от многих факторов:

  • количества жидкости;
  • объема посуды;
  • возраста и размера чайной медузы;
  • температуры окружающей среды, в которой находится емкость с раствором.

Как правило, через 3-7 дней настой полностью готов и его можно употреблять в пищу.

Какой стороной класть гриб в банку

У медузомицета однородная структура, состоящая из нескольких эластичных слоев. Верхняя часть тела у него более плотная и гладкая, а нижняя – рыхлая и волокнистая вследствие скопления колонии уксусно-кислых бактерий и полезных микроорганизмов. Именно здесь и происходит синтез органических кислот и превращение сладкой чайной заварки в полезный для здоровья настой. Трогать ростковую зону запрещается, чтобы не нарушить ее нормальную работу.

Таким образом, опускать медузомицет в емкость необходимо нижней волокнистой стороной, чтобы обеспечить ее полноценное взаимодействие с питательным раствором.

Читать еще:  Как правильно выращивать осетра в домашних условиях?

Какие проблемы могут возникнуть

Итак, мы с вами вырастили чайный гриб. Теперь важно обеспечить ему максимально комфортные условия и следить за состоянием его здоровья. Чайный гриб тоже может болеть. Рассмотрим наиболее часто встречающиеся проблемы:

  1. Началась расслойка медузомицета.

Вероятнее всего, вы вовремя не заметили, что пора отделять образовавшуюся «детку», и гриб решил это сделать самостоятельно. Ничего страшного в этом нет. Аккуратно извлеките его из емкости и отслоите новообразование. Молодым медузомицетом можно поделиться с соседями или завести себе еще одну банку для производства вкусного напитка.

  1. Поверхность гриба усыпана бурыми пятнами.

Если вы неправильно засыпали сахар, то это ожоги. Чтобы избежать этого, готовьте раствор сладкого и процеженного чая, а не насыпайте ингредиенты в банку по-отдельности.

  1. На теле гриба появилась плесень.

Причин возникновения плесени может быть несколько: низкая температура воздуха; емкость с грибом стоит в прокуренном помещении; рядом есть открытые источники ее возникновения. Если вы вовремя заметили проблему, то срочно принимайте меры по реанимации гриба. Удалите испорченный слой, а оставшуюся часть хорошо промойте. Затем поместите гриб на ночь в прокипяченный и остуженный уксус. К утру он очистится и наберется сил.

Проблему легко исправить, переставив банку с грибом в теплое место и добавив сахара.

Это может произойти, если долго не сливать настой. Повышенная концентрация уксусной кислоты вызывает изменения во внешнем виде медузомицета. Спасти гриб нетрудно, его нужно просто хорошо промыть и поместить в свежий сладкий чай.

Теперь вы знаете, как вырастить чайный гриб в домашних условиях. Как видим, ничего сложного в этом нет. Если вы будете придерживаться описанных выше правил, то очень скоро сможете наслаждаться приготовленным своими руками вкусным и полезным напитком.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Чайный гриб имеет много названий – маньчжурский гриб, чайный квас, комбуча, медузомицет или медузоподобная зооглея. Из гриба готовят газированный, освежающий напиток, который обладает лечебными свойствами и полезен для здоровья.

Чайный гриб: особенности

Гриб похож на медузу – такой же круглый и скользкий на ощупь. Слизистые слои гриба имеют белый, желтоватый или светло-коричневый оттенок. Ширина слизистых стенок может доходить до нескольких см в ширину. В состав гриба входит аскорбиновая, молочная кислота, тиамин (анальгетик), стеарин, фосфатин, кофеин. При брожении происходит взаимодействие кислых уксусных микробов, выделяется этиловый спирт, уксусная кислота и другие натуральные кислоты. Размножение происходит при помощи деления (быстро растет даже маленькая, отдельно взятая частица). Чайный гриб напоминает по вкусу домашний квас. Пользу напитка признали многие врачи, но если когда-то лечение грибом было популярным, то сейчас про чудо напиток забыли и заменили аптечными таблетками.

Чайный гриб: польза для организма

Медузоподобная зооглея – это настоящий природный лекарь. Газированная настойка помогает восполнить утраченную энергию, регенерирует клетки печени, лечит глазные болезни, выводит шлаки и восстанавливает обменные процессы в организме. Напиток лечит запор и помогает избавиться от похмелья. Еще одно качество комбучи – гриб понижает холестерин (что важно для диабетиков), стабилизирует давление, убирает головную боль, выводит лишнюю жидкость из организма, нормализует работу ЖКТ (особенно полезен при гастрите и язве) и укрепляет костную систему. Чайный гриб настоящая находка для девушек, мечтающих похудеть, ведь можно быстро утолить жажду и надолго притупить чувство голода.

Чайный гриб является мощной профилактикой против образования раковых опухолей.

Какие болезни лечит чайный гриб?

С помощью напитка можно очистить почки от камней, вылечить кашель, ангину, грипп, дифтерию, скарлатину, больную печень, воспаление желчного пузыря, отит, ногтевой грибок.

При каких заболеваниях нельзя употреблять напиток

Повышенная кислотность желудка, сахарный диабет (из-за сахара).

Как приготовить чайный гриб дома

Растет комбуча в черном чае с сахаром. То есть, в обычной заварке. Приготовить благоприятную среду для развития гриба очень просто: тщательно вымойте 3 л банку, сполосните водой. Стекло можно натереть пищевой содой. Использовать гели или другие химические моющие средства нельзя. Если банка будет грязной, то бактерии, оставшиеся внутри, не дадут грибу расти, и быстро погубят его. В небольшой заварочный чайник насыпьте любую, (не обязательно дорогую) черную крупнолистовую заварку (не более 4-5 ст.л.) и залейте её кипятком (0,5 л). Подождите, когда чай заварится и остынет, добавьте сахар (6-7 ст.л). Помешивайте раствор до полного растворения сахарных кристалликов. Перелейте раствор в банку, процедив через марлевую ткань. Затем сверните сухую марлевую ткань в несколько слоев, оберните горлышко и уберите емкость в тепло на полтора месяца. Полностью сформированный слизистый блин лучше переложить в другую банку со слабо заваренным сладковатым чаем.

Можно заваривать черную и зеленую заварку, а можно приготовить чайный гриб из ягод шиповника. Комбуча из шиповника даст еще больше пользы и защитит организм от сезонной простуды.

Настой на шиповнике

Насыпьте в термос 3-4 ст.л. шиповника, залейте плоды кипящей водой (пол-литра), и оставьте настаиваться на 4-5 дней. Через положенное время помойте 3л банку, налейте на дно чистой емкости готовый настой шиповника. К плодам нужно добавить черный чай (1 ст.л. на 1 стакан кипящей воды) смешанный с 4 ст.л. сахара. Процедите чай в трехлитровую банку, оберните горлышко марлевой тканью и уберите настаиваться на полтора-два месяца.

Если вы чувствуете сильный уксусный запах, значит, все идет как нужно – брожение в самом разгаре. Спустя 7 дней образуется тонкая пленочка, из которой будут нарастать слизистые слои гриба. Запах уксуса постепенно исчезнет.

Есть еще один способ приготовления чайного гриба – на уксусе. Уксусная эссенция должна быть высокого качества. Уберите емкость с уксусом в теплое место на два с половиной месяца, и подождите, когда появится белесый осадок на дне. Затем заварите чай обычным способом, (4 ст.л. заварки на 0,5 л кипящей воды), смешайте с уксусом и ждите появления пленочки. Сам гриб сформируется за месяц-полтора. Вместо уксуса можно использовать кислые яблоки (450 г). Натрите плоды на терке, переложите кашицу в 3 л банку, добавьте к ним остывшую воду (0,5 л). В смесь добавьте дрожжи (1 пакетик) и гречишный мёд (140 г). Готовый раствор нужно помешивать в течение полутора недель. Спустя положенное время процедите жидкость через марлевую ткань, прикройте тканью горлышко и уберите банку в тепло на два месяца. Когда чайный гриб вырастет, его нужно переместить в другую банку, но уже со свежей заваркой.

Чайный гриб можно поставить на пиве. Смешайте пиво (100 мл), винный уксус (10 мл), сахар (5 г). Перелейте жидкость в чистую стеклянную тару, закройте горлышко марлевой тканью и уберите банку в тепло. Когда пленочка увеличится на 2 см, переложите гриб в свежий настой заварки.

Правила ухода

Когда чайный гриб разрастается, уменьшается количество чая. Чтобы сохранить благоприятные условия для комбучи, нужно подливать чай порциями, пока не заполнится вся банка (максимум получится 3 л сладкого чая). Пропорции те же, вливать заварку нужно остывшей (можно использовать не свежую, а старую заварку). Не переборщите с сахаром – на 1 л воды не более 2 ст.л. Чтобы чайный гриб не заплесневел, его нужно доставать из емкости и промывать раз в 30 дней. Воду для мытья лучше использовать прокипяченную и остывшую. Если гриб опустился на дно банки, или расслаивается, возможно произошло заражение грибком. Полностью здоровая комбуча должна плавать наверху. Периодически срезайте слизистый слой, оптимальная ширина – не более 5 см. Заварку, в которой плавал чайный гриб нужно процеживать так же раз в месяц. Не закрывайте горлышко марлевой тканью слишком плотно – внутрь должно поступать достаточно воздуха. Не забывайте подливать сладкий чай, если этого не делать, то может развиться грибок. Когда банка полностью наполнится жидкостью, ее сливают и заваривают новый чай. Не ставьте чайный гриб на подоконник (попав под солнечные лучи, начнет вариться). Если не использовать марлевую ткань, насекомые будут откладывать яйца.

Читать еще:  Как выращивать рододендроны в ленинградской области?

Чайный гриб: как вырастить с нуля?

Чайный гриб (медузомицет) является полезным, прекрасно утоляет жажду в летние знойные дни, используется в косметологии. Медузомицет легко размножается делением и быстро вырастает даже из маленького кусочка. Как вырастить с нуля чайный гриб? Оказывается, все достаточно просто. Главное, запастись терпением, чтобы дождаться пока он вырастет.

Как самому вырастить чайный гриб

Существует несколько способов получения чайного гриба в домашних условиях. Нетрудно догадаться, что его можно вырастить из заварки чая. Это самая подходящая среда для него. Но существует множество других способов выращивания медузомицета с нуля дома, поэтому каждый найдет для себя самый подходящий рецепт.

Не многие знают о лечебных свойствах чайного гриба, но именно ими он и прославился.

Выращиваем с нуля из чая

В первую очередь понадобится крупнолистовой черный чай. Необязательно покупать дорогие сорта, возьмите самый обычный, но проследите, чтобы в нем отсутствовали различные вкусовые, ароматические и прочие добавки. Следует подготовить инвентарь: банка объемом 3 л, марля, чайничек для заварки. Из продуктов, кроме чая, необходим сахар, кипяток.

Дальше действуйте по схеме:

  1. Хорошо промойте банку, где будет настаиваться напиток. Чистота очень важный фактор, если бутыль вымыть неосновательно, то из-за пищевых остатков и микробов гриб просто погибнет, не достигнув необходимых размеров. Важно не использовать при мытье химические средства. Применяйте соду. Не забудьте в конце хорошо ополоснуть банку чистой проточной водой.
  2. Заварите чай с расчетом 5 ст. ложки чая на 0,5 л воды. Дайте ему настояться.
  3. Когда заварка остынет, добавьте 7 ст. ложек сахара. Хорошо размешайте. Все крупинки сахара должны полностью раствориться.
  4. Полученный отвар процеживают, используя сито или марлю, сливают в предварительно подготовленную банку.
  5. Бутыль накрывают марлей, сложенной в пару слоев, ставят в теплое место, где он будет находиться на протяжении 6 недель. За это время медузомицет вырастет.

Выращивание гриба возможно как с черного, так и из зеленого чая. Польза чайного гриба от этого не уменьшиться.

Выращивание из шиповника

При использовании настоя гриба, выращенного из плодов шиповника, вы получите приятный на вкус напиток и полезное для здоровья, укрепляющее иммунитет средство. Особо полезно употребление таких напитков осенью и ранней весной, когда организм так нуждается в дополнительных витаминах.

Чтобы вырастить медузомицет на шиповнике, необходимо придерживаться рекомендаций:

  1. В первую очередь необходимо в термосе приготовить настой шиповника. Засыпьте плоды (4 ст. ложки). Залейте ягоды кипятком (0,5 л). Термос плотно закрывают крышкой. Оставьте настой на 5 дней.
  2. Хорошо вымойте банку, в которой предполагается выращивание. Вылейте в бутыль настой.
  3. Заварите чай с расчетом 1 ст. ложка заварки на 1 ст. кипятка. Полученную заварку добавьте в настой шиповника.
  4. Всыпьте в банку 5 ст. ложек сахара. Размешивайте, пока полностью растворятся все кристаллики сахара. Оставьте настой на сутки. Процедите через марлю.
  5. Процеженный настой накрывают марлей. Отстаивают таким же образом, как при выращивании на чайной заварке.

При выращивании этим способом, появление чайного гриба можно ожидать уже через 1,5-2 месяца.

Важно! Через несколько недель у настоя появится уксусный запах. Это нормально. Он свидетельствует, что процессы брожения проходят успешно. Уже через неделю на поверхности заварки появится пленка, из которой сформируется медузомицет. После этого запах быстро исчезает.

Выращивание на яблочном уксусе

Необходимо оставить бутылку с яблочным уксусом в теплом, достаточно темном месте как минимум на 2-2,5 месяцев. Когда на дне бутылки появится осадок, вылейте содержимое в заранее подготовленную подслащенную заварку. Полученную смесь выдерживают еще некоторое время. Через пару недель можно увидеть, что на поверхности жидкости появилась тонюсенькая пленка, которая позже разрастется, станет полноценным чайным грибом.

При выращивании данным методом используют качественный яблочный уксус, который не содержит различных добавок, консервантов. Если использовать некачественный продукт вряд ли удастся добиться желаемого результата.

Как правильно вырастить из кусочка

Если у вас есть друзья, которые имеют довольно развитые экземпляры чайных грибов, просто попросите кусочек для разведения. Медузомицет быстро растет и слоится. Часто встречаются люди, которые продают его не только на рынке, но и в интернете. Единственное что понадобится от вас – это знать как правильно ухаживать за грибом, пока он не приспособится к новым условиям.

Если есть кусочек чайного гриба, необходимо приготовить для него раствор.

  1. Для этого необходимо заварить чай. На 1 л воды достаточно 2 ч. ложки чая. Не принципиально, какой чай выберете, черный или зеленый.
  2. Добавьте в него немного сахара (40-50 г) и размешивайте, пока все кристаллики сахара растворятся.
  3. Остудите заварку до комнатной температуры, перелейте в чистую банку.

Посуда должна быть идеально чистой. В противном случае в банке может образоваться плесень, из-за появления которой настой может просто испортиться.

В эту емкость помещают часть гриба. Сверху накройте бутыль марлей, сложенной в несколько слоев, поставьте в теплое затемненное место. Через 7-10 дней можно насладиться вкусной шипучей настойкой.

Не закрывайте банку крышкой. Медузомицет должен свободно дышать. В противном случае настой может быстро испортиться.

Уход за грибом

Теперь вы знаете, как правильно вырастить чайный гриб. Но очень важно правильно ухаживать за медузомицетом, дабы еще долгое время наслаждаться этим полезным освежающим напитком.

Изначально, для развития чайного гриба достаточно 0,5 л жидкости. Но со временем медузомицет начинает интенсивно разрастаться, поэтому количество раствора периодически увеличивают, постепенно доводя до 3 литров. Для этого можно использовать оставшуюся от чаепития заварку. Ее повторно заливают кипятком, добавляют сахар, после чего дают остыть. Уже охлажденный чай можно смело влить в банку.

Будьте осторожны с добавлением сахара. Его количество не должно превышать 2 ст. ложки на 1 л воды. Также следите за тем, чтобы чай полностью растворялся в заварке и его крупинки не попадали на поверхность гриба.

Следите за чистотой, чтобы в настое не возникла плесень.

Каждый месяц необходимо тщательно промывать гриб. Достаньте его из банки. Движения должны быть осторожными и аккуратными, дабы не повредить. Положите гриб на широкую тарелку, хорошенько промойте водой. После этого оставьте немного просохнуть на воздухе (не более 3 минут). Аккуратно поместите в обычную среду. Стоит учитывать, что водопроводная вода зачастую непригодна для промывки. Перед использованием профильтруйте или прокипятите ее.

Здоровый чайный гриб плавает на поверхности настоя. Если он поменял цвет или начал неестественно расслаиваться, значит, медузомицет приболел. Лучше удержаться от употребления настоя.

С уходом за чайным грибом связано много мифов. Рассмотрим самые популярные из них:

  1. В случае если цвет медузомицета изменился, стал белым, возможно, он просто развивается, формируется новый слой. По этой же причине могут появляться небольшие пузырьки или разрывы на поверхности медузомицета в виде круглых дырочек.
  2. Появление длинных нитей в банке, которые выходят из основания медузомицета и похожие на ножки не являются предвестниками чего-то страшного. Такое явление наблюдается достаточно часто.
  3. При пересадке в банку гриб пошел на дно? Не паникуйте, дайте ему немного времени постоять, адаптироваться. Он обязательно всплывет на поверхность.
  4. Гриб стал бурого цвета, не поднимется со дна. Медузомицет заболел. Лучше не употреблять такой настой.

Правила хранения

После получения напитка необходимо соблюдать правила его хранения:

  • гриб должен стоять в темном месте;
  • температура до +25 градусов;
  • регулярно сливайте настой (зимой 1 раз в 5 дней, летом – 3 дня);
  • напиток храните в холодильнике;
  • не настаивайте напиток больше 1 месяца;
  • отщипывайте верхние слои гриба (оптимальная толщина 4-5 см).

Настой довольно легко приготовить в домашних условиях, достаточно лишь запастись терпением. Но не забывайте, чтобы получить вкусный полезный напиток, за грибом необходимо правильно ухаживать.

НАЙТИ ЛЕЧЕБНЫЕ ТРАВЫ ПО ПЕРВОЙ БУКВЕ

ИЛИ ПО КЛАССИФИКАТОРУ ЗАБОЛЕВАНИЙ

Лечение народными средствами — лучшие рецепты
Информация предоставлена в ознакомительных целях.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector